Dragon.ee foorum

Niisiis, lihavõtted ja pühademunad on ukse ees. Juba pikalt oli mind vaevanud üks küsimus. Olin kuulnud nii ja naa suguseid teooriaid ja kuna Adamsoni loeng jäi täna ära, otsustasin oma uudishumu rahuldada ning:

Tegin katseliselt kindlaks kui kaua tuleb keeta muna, et saada perfektne, vedela kollasega keedumuna.

Katse ise oli järgmine, ajasin keema 3 liitrit vett ja asetasin keevasse vette 10 muna (munade kaalud olid vahemikus 60-70 grammi). Nelja minuti möödudes hakkasin mune järjest, iga 30 sekundi tagant välja võtma, sellest johtuvalt võtsin viimase muna välja 8 minutit ja 30 sekundit pärast vette panekut. Välja võttes märkisin markeriga munale numbri.

Kõik munad lahti koksides, selgus, et perfektne oli muna nr. 7. Seega muna mis kees 6 minutit ja 30 sekundit. Nr. 6 oli liiga vedel ja nr. 8 juba liiga kõva.

Kinnitamiseks kordasin katset veel kolme munaga individuaalselt (st. panin keevasse vette korraga ainult ühe muna). Esimest keetsin 6 minutit, teist 7 minutit ja viimast 6 minutit ja 30 sekundit. Teine katse kinnitas esimest (parima tulemuse andis 6.30).

Kordasin katset veel kolmandal korral, kus keetsin veel kolm muna (seekord kõik korraga) ja kõiki 6 minutit, 30 sekundit. Ka kolmas katse kinnitas eelmiste tulemusi.

Kõikide katsete puhul "ehmatasin" mune kohe pärast välja võtmis, 10 sekundi jooksul külmas vees.

Kõikidel katsetel oli veavõimalus +-5 sekundit, munade sissepanekul ja väljavõtmisel aga üldiselt kinnitasid kõik katsed üht väidet: Perfektse vedela kollasega muna saate, kui asetate keskmise muna keevasse vette 6 minutiks ja 30 sekundiks.


Häid munadepühi,
Teie eksperimentaalkokk

Aga kas keev vesi on enivei 100 kraadi ? Või olenevalt pliidist võib olla ka näiteks 150 kraadi? Kas see pole oluline faktor?

Keev vesi on õhurõhul 750mm elavhõbedasammast, ikka ja alati 100 kraadi. Sest üle selle vesi lihtsalt aurustub ja väljub potist

EDIT: Järgmises lõigus parandatud näpuviga millele viitavad Necro ja Tank oma järgmistes postitustes

Mida ta minul loomulikult jõudsalt tegi ja seega vee kogus vähenes vähehaaval. Samuti on kõrgemal rõhul keemistemperatuur kõrgem ja madalamal madalam. Aga kõik need näitajad ei olnud antud katse puhul väga olulised. Seega õhurõhku ja niiskust ning vee temperatuuri ma ei mõõtnud.

Võimaluse korral võib katset korrata laboratoorsetes tingimustes aga millegipärast usun, et statistiline keskmine langeb meie kliimas samasse vahemikku (ning millisel noorel munakokal oleks köök mis vastaks laboratoorsetele nõuetele

EDIT: Naljatuvastus aktiveeritud

Arvan, et määravam kui värv on kaal ning arvan, et erinevat värvi, samas kaalus munad keevad statistiliselt võttes sama kiirelt.

Isand Eksperimentaalkokk, kas Sa ei tahaks teha ka katset ja panna munad külma vette ning siis tulele - oleks huvitav teada, kaua siis aega läheb. Keemishetkest, st. Sest kuna va munad kipuvad kergelt mõrasid saama, kui nad keevasse vette panna, on endal komme nad kohe potti susata. Aga vot seda perfektset "kollane vedel, valge kõva" ei suuda eriti saavutada...

Kahtlane - siin mängib juba väga suurt rolli vee kogus, pliidi temperatuur ja muu säärane. Elik see eksperiment tuleks läbi viia tingimustel mille taastamine võib tavakasutuses keeruline olla - ergo ei saaks sealt kasutuskõlbulikku tulemust.

Soovitused säärased - 1. nagu öeldud, vii munad toatemperatuurile enne vette panekut. 2. Aseta nad ettevaatlikult poti põhjale, kasutades näiteks supilusikat (mitte ära viska lihtsalt sisse).

lisaks soovitaks auk muna t8mbimasse otsa torgata 6rnalt... aitab kah l6hkilöömise vastu.. ise katsetatud ja suuremal osal kordadest on edukas olnud.